石城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《厲行節(jié)約

制止餐飲浪費(fèi)行為實(shí)施方案》的通知

局屬各單位：

現(xiàn)將《厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合工作實(shí)際，進(jìn)一步加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)工作。

石城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2021年3月16日

厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為實(shí)施方案

為深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，響應(yīng)中央、省、市、縣有關(guān)制止餐飲浪費(fèi)行為的決策部署，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，倡導(dǎo)文明用餐，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。根據(jù)省局《厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為工作方案》（贛市監(jiān)辦食經(jīng)〔2021〕2號(hào)）、市局《厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為工作方案》（贛市市監(jiān)食經(jīng)字〔2021〕4號(hào)）部署和要求,結(jié)合我局工作實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

深入學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)的重要指示精神，充分認(rèn)識(shí)制止餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為的重大意義。依法履行市場(chǎng)監(jiān)管職能，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，積極落實(shí)“光盤(pán)行動(dòng)”，提倡文明用餐社會(huì)風(fēng)尚。把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，強(qiáng)化對(duì)餐飲消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍。

二、主要目標(biāo)

通過(guò)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查，引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位積極參與節(jié)約行動(dòng)，做到店堂有宣傳、餐桌有標(biāo)識(shí)、點(diǎn)菜有提醒、剩菜有打包，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到初步遏制。引導(dǎo)社會(huì)公眾自覺(jué)節(jié)約糧食，倡導(dǎo)文明理性用餐，形成機(jī)關(guān)企事業(yè)單位帶頭示范、行業(yè)自律、社會(huì)共治的文明良好新局面，餐飲消費(fèi)更加科學(xué)理性，全民節(jié)約意識(shí)顯著增強(qiáng)，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效控制，營(yíng)造厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)的良好消費(fèi)環(huán)境和社會(huì)共治氛圍。嚴(yán)禁以野生動(dòng)物及其制品、長(zhǎng)江流域非法漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

三、重點(diǎn)任務(wù)

（一）嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。強(qiáng)化落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位建立健全制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)管理制度，按照“先進(jìn)先出”原則，從食材搭配、菜品加工、備餐份量等方面，合理利用食材，避免食材浪費(fèi)，并在店堂顯著位置張貼、擺放、播放節(jié)約糧食宣傳圖片、視頻，努力營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的用餐氛圍。

（二）單位食堂帶頭示范。一是縣局機(jī)關(guān)食堂要實(shí)行報(bào)餐制，科學(xué)簡(jiǎn)約配餐，做到精準(zhǔn)采購(gòu)，合理配餐，確保餐食安全營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，多供應(yīng)小份、半份食品，倡導(dǎo)一料多菜，一菜多味，方便用餐人員適量選取，物盡其用，避免食材浪費(fèi)。要將制止餐飲浪費(fèi)行為工作作為促進(jìn)黨內(nèi)監(jiān)督與行政監(jiān)督主體貫通融合、協(xié)調(diào)協(xié)同調(diào)研試點(diǎn)工作的實(shí)踐載體，嚴(yán)格落實(shí)公務(wù)活動(dòng)支出管理規(guī)定，切實(shí)加強(qiáng)公務(wù)接待、會(huì)議、培訓(xùn)等公務(wù)活動(dòng)用餐管理。二是聯(lián)合行業(yè)主管部門(mén)開(kāi)展監(jiān)督檢查，引導(dǎo)有條件的單位食堂運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，定期評(píng)估用餐人員、安裝監(jiān)控設(shè)施，及時(shí)勸導(dǎo)、糾正餐飲浪費(fèi)行為，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

（三）降低學(xué)校食堂餐飲浪費(fèi)。倡導(dǎo)學(xué)校（幼兒園）開(kāi)展“小手拉大手、摒棄餐飲浪費(fèi)”等系列活動(dòng)，號(hào)召小朋友從小做起，從自身的家庭做起，讓更多長(zhǎng)輩家人向浪費(fèi)說(shuō)“不”，提升整個(gè)家庭勤儉節(jié)約意識(shí)。開(kāi)展“光盤(pán)換禮品”“小份菜”等活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)校開(kāi)展“光盤(pán)”獲取水果或其他禮品獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)。

（四）著力減少社會(huì)餐飲浪費(fèi)。教育餐飲服務(wù)單位積極踐行節(jié)約倡議，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位推行“小份菜”“分餐制”；推出“溫馨提示”“節(jié)約提醒”“半份菜”等措施；推行點(diǎn)菜師制度，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，解決消費(fèi)者好面子問(wèn)題，避免造成浪費(fèi)；主動(dòng)提醒消費(fèi)者打包剩余菜品，提倡免費(fèi)提供打包餐盒。

（五）減少農(nóng)村集體聚餐浪費(fèi)。充分發(fā)揮農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員網(wǎng)格觸角作用，及時(shí)掌握農(nóng)村紅白喜事舉辦宴席情況，主動(dòng)上門(mén)，加強(qiáng)食品安全指導(dǎo)，開(kāi)展“厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)”為主題的系列宣傳活動(dòng)。推動(dòng)家宴移風(fēng)易俗，將厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)寫(xiě)入鄉(xiāng)規(guī)民約，大力破除講排場(chǎng)、比闊氣、好面子等不良風(fēng)氣，推行簡(jiǎn)約實(shí)惠的宴席套餐。

（六）制止重大活動(dòng)餐飲浪費(fèi)。督促重大活動(dòng)接待單位堅(jiān)持節(jié)儉辦會(huì)的原則，推行自助餐形式，并根據(jù)活動(dòng)性質(zhì)、用餐人數(shù)、供餐方式、餐飲習(xí)慣、供餐品種、供餐數(shù)量不同，規(guī)范用餐食譜，科學(xué)合理安排菜肴，避免食材、菜品浪費(fèi)，將餐飲節(jié)約落實(shí)到采購(gòu)、加工、用餐等各個(gè)環(huán)節(jié)。重大活動(dòng)餐飲要以家常菜和當(dāng)?shù)赝ㄓ檬称窞橹?，不得提供高檔菜肴，或以野生動(dòng)物及其制品、長(zhǎng)江流域非法漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

（七）發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。在組織開(kāi)展餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”評(píng)選、量化分級(jí)評(píng)比活動(dòng)時(shí)，將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”列入評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)餐飲行業(yè)切實(shí)落實(shí)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為，積極發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

（八）強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，切實(shí)落實(shí)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”承諾。采取多種形式加強(qiáng)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為的宣傳，傳承紅色基因，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，糾正消費(fèi)者“自己掏錢(qián)，豐儉由我”的錯(cuò)誤觀念，反對(duì)過(guò)度消費(fèi)的餐飲浪費(fèi)，營(yíng)造節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的氛圍。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。局屬各單位要切實(shí)提高政治站位，從切實(shí)增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”、堅(jiān)定“四個(gè)自信”、做到“兩個(gè)維護(hù)”，始終胸懷“兩個(gè)大局”、心系“國(guó)之大者”的高度，深刻領(lǐng)會(huì)做好制止餐飲浪費(fèi)工作的極端重要性，全力以赴抓好各項(xiàng)工作落實(shí)，促進(jìn)全縣綠色發(fā)展。要結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管工作，細(xì)化落實(shí)方案，明確任務(wù)分工，協(xié)助餐飲行業(yè)主管部門(mén)推動(dòng)餐飲企業(yè)加大制止餐飲浪費(fèi)工作力度，指導(dǎo)消費(fèi)者協(xié)會(huì)加強(qiáng)消費(fèi)教育，引導(dǎo)消費(fèi)者文明節(jié)儉、理性消費(fèi)，確保制止餐飲浪費(fèi)工作抓實(shí)抓細(xì)抓到位。

（二）強(qiáng)化協(xié)作配合。局屬各單位要加強(qiáng)與商務(wù)、住建、教育等部門(mén)和當(dāng)?shù)攸h委政府的工作協(xié)調(diào)配合，加強(qiáng)信息互通，及時(shí)交流工作情況，研究解決難點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)展執(zhí)法聯(lián)動(dòng)，對(duì)餐飲企業(yè)、賓館飯店、機(jī)關(guān)和學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，切實(shí)形成執(zhí)法合力，解決餐飲浪費(fèi)的突出問(wèn)題。

（三）堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。局屬各單位要加強(qiáng)督查檢查，要強(qiáng)化措施推進(jìn)和責(zé)任落實(shí)，促進(jìn)工作措施落實(shí)落細(xì)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)督促整改。要強(qiáng)化行紀(jì)銜接，對(duì)工作要求不落實(shí)、行動(dòng)開(kāi)展不迅速、工作成效不明顯的要通報(bào)批評(píng)，問(wèn)題嚴(yán)重的依紀(jì)依法追究責(zé)任。縣局將適時(shí)對(duì)工作落實(shí)情況開(kāi)展督查督辦。

（四）強(qiáng)化社會(huì)共治。局屬各單位要進(jìn)一步加大宣傳工作力度，采取多渠道、多形式和群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，廣泛宣傳工作中的好經(jīng)驗(yàn)好做法和取得的成效。要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)組織和廣大群眾的作用，鼓勵(lì)更多社會(huì)力量參與制止餐飲浪費(fèi)行為。要鼓勵(lì)新聞媒體開(kāi)展輿論監(jiān)督，加大對(duì)鋪張浪費(fèi)行為的曝光力度。