在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織開展的食品抽檢中，涉及我縣4批次不合格餐具已核查處置完成，現(xiàn)將不合格風(fēng)險(xiǎn)控制和核查處置情況通告如下：
一、石城縣星辰餐飲店使用清洗消毒不合格的餐具
（一）產(chǎn)品名稱：碗（復(fù)用餐飲具），消毒日期和抽樣日期：9月26日，不合格項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）。
（二）風(fēng)險(xiǎn)控制
石城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局琴江分局按規(guī)定時(shí)間送達(dá)檢驗(yàn)結(jié)果通知書至石城縣星辰餐飲店。
（三）核查處置
當(dāng)事人向消費(fèi)者提供使用陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求的自消餐具，上述不合格批次勺子（復(fù)用餐飲具，消毒日期和抽樣日期為9月26日）是當(dāng)事人提供給顧客用餐時(shí)使用，共有70個(gè)碗，于2025年9月26日前全部被顧客就餐使用完畢。當(dāng)事人不單獨(dú)收取餐具使用費(fèi)用。我局于2025年11月6日對(duì)當(dāng)事人使用清洗消毒不合格的餐具的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并將食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書及檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)給當(dāng)事人，并現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)了責(zé)令改正通知書（石市監(jiān)責(zé)改〔2025〕11060001號(hào)），責(zé)令改正，加強(qiáng)工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)培訓(xùn)，增加餐具清洗的次數(shù)，增長(zhǎng)清洗消毒的時(shí)間，使餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。”的規(guī)定，構(gòu)成使用清洗消毒不合格的餐具的違法行為。
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：……（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；……”的規(guī)定，決定作出給予警告的行政處罰。
二、石城縣老廣記餐飲店使用清洗消毒不合格的餐具
（一）產(chǎn)品名稱：碗（復(fù)用餐飲具），消毒日期和抽樣日期：9月26日，不合格項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）。
（二）風(fēng)險(xiǎn)控制
石城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局琴江分局按規(guī)定時(shí)間送達(dá)檢驗(yàn)結(jié)果通知書至石城縣老廣記餐飲店。
（三）核查處置
當(dāng)事人向消費(fèi)者提供使用陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求的自消餐具，上述不合格批次勺子（復(fù)用餐飲具，消毒日期和抽樣日期為9月26日）是當(dāng)事人提供給顧客用餐時(shí)使用，共有25個(gè)碗，于2025年9月26日前全部被顧客就餐使用完畢。當(dāng)事人不單獨(dú)收取餐具使用費(fèi)用。我局于2025年11月6日對(duì)當(dāng)事人使用清洗消毒不合格的餐具的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并將食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書及檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)給當(dāng)事人，并現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)了責(zé)令改正通知書（石市監(jiān)責(zé)改〔2025〕11060004號(hào)），責(zé)令改正，加強(qiáng)工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)培訓(xùn)，增加餐具清洗的次數(shù)，增長(zhǎng)清洗消毒的時(shí)間，使餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位?！钡囊?guī)定，構(gòu)成使用清洗消毒不合格的餐具的違法行為。
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：……（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；……”的規(guī)定，決定作出給予警告的行政處罰。
三、石城縣老廣記餐飲店使用清洗消毒不合格的餐具
（一）產(chǎn)品名稱：碗（復(fù)用餐飲具），消毒日期和抽樣日期：9月26日，不合格項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）。
（二）風(fēng)險(xiǎn)控制
石城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局琴江分局按規(guī)定時(shí)間送達(dá)檢驗(yàn)結(jié)果通知書至石城縣老廣記餐飲店。
（三）核查處置
當(dāng)事人向消費(fèi)者提供使用陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求的自消餐具，上述不合格批次勺子（復(fù)用餐飲具，消毒日期和抽樣日期為9月26日）是當(dāng)事人提供給顧客用餐時(shí)使用，共有55個(gè)碗，于2025年9月26日前全部被顧客就餐使用完畢。當(dāng)事人不單獨(dú)收取餐具使用費(fèi)用。我局于2025年11月6日對(duì)當(dāng)事人使用清洗消毒不合格的餐具的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并將食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書及檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)給當(dāng)事人，并現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)了責(zé)令改正通知書（石市監(jiān)責(zé)改〔2025〕11060002號(hào)），責(zé)令改正，加強(qiáng)工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)培訓(xùn)，增加餐具清洗的次數(shù)，增長(zhǎng)清洗消毒的時(shí)間，使餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。”的規(guī)定，構(gòu)成使用清洗消毒不合格的餐具的違法行為。
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：……（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；……”的規(guī)定，決定作出給予警告的行政處罰。
