在市場監(jiān)督管理部門組織開展的食品抽檢中，涉及我縣3批次不合格餐具已核查處置完成，現(xiàn)將不合格風險控制和核查處置情況通告如下：

一、石城縣九品全羊粉面館使用清洗消毒不合格的餐具

（一）產品名稱：湯碗（復用餐飲具），消毒日期和抽樣日期：9月26日，不合格項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。

（二）風險控制

石城縣市場監(jiān)督管理局琴江分局按規(guī)定時間送達檢驗結果通知書至石城縣九品全羊粉面館。

（三）核查處置

當事人向消費者提供使用陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求的自消餐具，上述不合格批次湯碗（復用餐飲具，消毒日期和抽樣日期為9月26日）是當事人提供給顧客用餐時使用，共有40個湯碗，于2025年9月27日前全部被顧客就餐使用完畢。當事人不單獨收取餐具使用費用。我局于2025年11月6日對當事人使用清洗消毒不合格的餐具的現(xiàn)場進行了現(xiàn)場檢查，并將食品安全抽樣檢驗結果通知書及檢驗報告送達給當事人，并現(xiàn)場下發(fā)了責令改正通知書（石市監(jiān)責改〔2025〕11060004號），責令改正，加強工作人員的衛(wèi)生安全意識培訓，增加餐具清洗的次數(shù)，增長清洗消毒的時間，使餐具衛(wèi)生達標。

當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應當委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務單位。”的規(guī)定，構成使用清洗消毒不合格的餐具的違法行為。

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證：……（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗；……”的規(guī)定，決定作出給予警告的行政處罰。

二、石城縣老姑媽餐飲店使用清洗消毒不合格的餐具

（一）產品名稱：小碗、大碗（復用餐飲具），消毒日期和抽樣日期：9月26日，不合格項目大腸菌群。

（二）風險控制

石城縣市場監(jiān)督管理局琴江分局按規(guī)定時間送達檢驗結果通知書至石城縣老姑媽餐飲店。

（三）核查處置

當事人向消費者提供使用大腸菌群項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求的自消餐具，上述不合格批次小碗、大碗（復用餐飲具，消毒日期和抽樣日期為9月26日）是當事人提供給顧客用餐時使用，共有50只小碗、大碗，于2025年9月27日前全部被顧客就餐使用完畢。當事人不單獨收取餐具使用費用。我局于2025年11月6日對當事人使用清洗消毒不合格的餐具的現(xiàn)場進行了現(xiàn)場檢查，并將食品安全抽樣檢驗結果通知書及檢驗報告送達給當事人，并現(xiàn)場下發(fā)了責令改正通知書（石市監(jiān)責改〔2025〕11060005號），責令改正，加強工作人員的衛(wèi)生安全意識培訓，增加餐具清洗的次數(shù)，增長清洗消毒的時間，使餐具衛(wèi)生達標。

當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應當委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務單位?！钡囊?guī)定，構成使用清洗消毒不合格的餐具的違法行為。

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證：……（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗；……”的規(guī)定，決定作出給予警告的行政處罰。