@石城人 紅傘傘，白桿桿，野生蘑菇你別饞！
· 采蘑菇的小姑娘，背著一個(gè)大籮筐...
提到采蘑菇大家耳邊是不是都會(huì)想起這首兒歌
但是
小編要提醒大家
路邊的蘑菇不能采！??！
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· 近期雨水多發(fā)，空氣濕度大，野生蘑菇進(jìn)入生長(zhǎng)期，其中不乏存在許多有毒蘑菇，他們和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，僅靠肉眼難以辨別，且沒有快速可靠鑒別毒蘑菇的方法，一旦和普通食用菌混在一起被誤食，極易造成中毒事件。為預(yù)防野生蘑菇中毒事件的發(fā)生，小編提醒廣大人民群眾，珍惜生命，拒食野生蘑菇。
常見野生毒蘑菇
1、毒鵝膏菌
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· 毒鵝膏菌，又稱鬼筆鵝膏、綠帽菌、高把菌、蒜葉菌、毒傘。這種毒蘑菇在我國(guó)大部分的省市都有生長(zhǎng)，很常見，你是不是見過(guò)但叫不出名字呢？翻閱網(wǎng)上的新聞報(bào)道，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每年都有人誤食毒鵝膏菌出現(xiàn)中毒的報(bào)道。
毒鵝膏菌和某些可食用蘑菇的長(zhǎng)相有些相似，菌肉、菌褶和菌柄為白色。菌柄上部有白色的菌環(huán)，其菌蓋隨著生長(zhǎng)周期的變化，會(huì)呈現(xiàn)出灰褐綠色、煙灰褐色、暗綠灰色。
由于毒鵝膏菌外觀簡(jiǎn)潔大方，很容易給人造成一種“無(wú)毒”的假象，但其實(shí)它是一種有劇毒的野生蘑菇。
2、臭黃菇
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· 臭黃菇，別稱有很多，比如：油辣菇（四川）、牛馬菇（福建）、雞屎菌（廣西）、牛犢菌（廣西）等。臭黃菇具有一定的毒性，誤食后會(huì)給身體健康帶來(lái)不良影響。
臭黃菇通常會(huì)散發(fā)一股臭氣味，菌蓋呈扁半球形，頂部多為土褐色，比較好辨別。
不少人誤以為這種蘑菇可食用，于是采摘用清水洗凈后將其曬干，然后用來(lái)做成美味佳肴來(lái)享用，其口感辛辣，會(huì)導(dǎo)致中毒且引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、毒粉褶菌
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· 毒粉褶菌又稱為“土生紅褶菌”，也是一種常見的毒蘑菇。
毒粉褶菌的菌蓋在初期呈扁半球形，隨著時(shí)間的推移，會(huì)不斷平展開來(lái)，而且邊緣波狀常開裂。菌蓋的顏色可能是污白色、黃白色、黃褐色，往往帶有一些絲光。其菌柄往往比較粗壯，呈白色或是污白色，表面有縱條紋，上部分會(huì)有白色粉末，下部有可能會(huì)呈現(xiàn)出膨的樣子。
4、半卵形斑褶菇
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· 半卵形斑褶菇，在新疆、青海、西藏、四川、臺(tái)灣、甘肅、陜西、河北等地區(qū)比較常見，多生長(zhǎng)與牛、馬糞上。由于此蘑菇有毒，誤食后中毒可能會(huì)出現(xiàn)幻覺反應(yīng)，故而又被稱為“致幻蘑菇”。
5、糞銹傘
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· 糞銹傘這種毒蘑菇，四川、云南、河北、內(nèi)蒙古、山西、黑龍江、吉林、遼寧等地均有分布，多生長(zhǎng)于在牲畜糞便上或肥沃地上。菌蓋像鐘一樣，表面粘粘的很光滑，中部多為淡黃色、檸檬黃色；菌柄細(xì)長(zhǎng)空心，有透明感，上部有白色的細(xì)粉粒，下部稍微有點(diǎn)膨大。
這些所謂的鑒別方法都不靠譜
人們對(duì)野生毒蘑菇有一些常見的誤解，民間還流傳著一些鑒別毒蘑菇的土方法，其實(shí)這些方法都不靠譜。
誤區(qū)一：顏色鮮艷的有毒，顏色普通的沒毒。
科普知識(shí)：僅根據(jù)顏色與形狀不能簡(jiǎn)單判定蘑菇是否有毒，比如牛肝菌屬、紅菇屬、雞油菌屬中很多顏色鮮艷的蘑菇卻是美味的食用菌，而外觀為灰白色的灰花紋鵝膏卻是容易引起誤食的劇毒蘑菇。
誤區(qū)二：長(zhǎng)在潮濕處或家禽糞便上的有毒，長(zhǎng)在松樹下等清潔的地方的無(wú)毒。
科普知識(shí)：干凈的樹下一樣可以長(zhǎng)毒蘑菇，比如鵝膏菌、亞稀褶紅菇等一些有毒種類也可以生長(zhǎng)在松林中。
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· 誤區(qū)三：跟銀器、生姜、大米和生蔥一起煮，液體變黑的有毒，顏色不變的則無(wú)毒。
科普知識(shí)：“銀針驗(yàn)毒”僅僅是小說(shuō)和電視情節(jié)，原理是銀可以和砷化物(比如砒霜)、硫化物等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變黑，但毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以不會(huì)產(chǎn)生顏色變化。
誤區(qū)四：有分泌物或受傷變色的有毒。
科普知識(shí)：有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，卻可以分泌液體并變色。
誤區(qū)五：表面粗糙、突起，菌柄有環(huán)或有菌托的有毒。
科普知識(shí)：許多毒蘑菇看起來(lái)很普通，但仍然有毒，比如叢生垂暮菇。
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· 中毒誘因
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· 第一，有很多野生蘑菇本身帶有毒性，誤食后會(huì)引起中毒；第二，如果野生蘑菇保存不當(dāng)，人食用了受細(xì)菌污染的野生蘑菇會(huì)引起中毒；第三，由于部分野生蘑菇不易保存，一些不法商家會(huì)在野生蘑菇上噴防腐劑，人食用了添加防腐劑的野生蘑菇后會(huì)導(dǎo)致防腐劑中毒。
蘑菇中毒的6種類型
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· 1、胃腸中毒型：中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇、毛頭乳菇、黃粘蓋牛肝菌、粉紅枝瑚菌等80余種毒蘑菇均可引起此類型中毒。
2、神經(jīng)精神型：中毒癥狀是精神興奮，精神錯(cuò)亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀，毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇等60余種毒蘑菇均可引起此類型中毒。
3、溶血型：主要癥狀是在1-2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血、突然寒戰(zhàn)、發(fā)熱、腹疼頭疼、腰背肢體疼、面色蒼白、惡心、嘔吐全身虛弱無(wú)力、煩躁不安和氣促，此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。
4、肝臟損害型：中毒癥狀是會(huì)引起肝臟功能衰竭，如環(huán)柄菇屬的某些種約20余種毒蘑菇會(huì)引起此類中毒。
5、呼吸與循環(huán)衰竭型：中毒癥狀是會(huì)引發(fā)呼吸和循環(huán)功能衰竭，引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇，此類型中毒死亡率較高。
6、光過(guò)敏性皮炎型：我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)引起此類中毒的是葉狀耳盤菌。
單位和個(gè)人應(yīng)增強(qiáng)食品安全意識(shí)
為了自己和家人的安全，對(duì)野生蘑菇保持高度警惕，不偏聽偏信別人的經(jīng)驗(yàn)，不心存僥幸，不因好奇或口腹之欲采摘和食用野生蘑菇。嚴(yán)禁集體食堂、餐飲酒店加工食用野生蘑菇，嚴(yán)禁農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販等銷售野生蘑菇。
為了預(yù)防野生蘑菇中毒事件的發(fā)生
為了保護(hù)您和家人的生命健康
小編再次提醒示您
不采不食野生蘑菇?。?！
